Υψηλή Ποιότητα,
Μοναδικές Κοπές
Quality Meats, Exceptional Cuts
“Κρέας και εξαιρετικές γεύσεις για κάθε σας γούστο”
Meat and exquisite flavors for every taste
Ανακαλύψτε μοναδικά κρέατα, αλλαντικά, τυριά και κρασιά. Discover unique meats, charcuterie, cheeses, and wines.
Κρεοτεχνείο
Χατζηγρηγορίου
Γράφουμε ιστορία από το 1934 — Building our legacy since 1934
Είμαι δεύτερης γενιάς κρεοπώλης. Οι γονείς μου ξεκίνησαν την οικογενειακή επιχείρηση το 1989. Ο πατέρας μου Βασίλης Χατζηγρηγορίου — γιος αρχιμάγειρα — είχε εργαστεί στην Αυστραλία σε μεγάλο βιομηχανικό σφαγείο και έφερε την εμπειρία της Αυστραλίας στη Λέρο.
I am a second generation butcher. My parents started the family business in 1989. My father Vasilis Hatzigrigoriou — the son of a head chef — had worked in Australia in a large industrial slaughterhouse and brought that expertise to Leros.
Ο Γιάννης και η μητέρα του Μαρία, έχοντας ζήσει στην Αυστραλία, μιλούν άπταιστα αγγλικά και μπορούν να σας συμβουλέψουν για αυθεντικές ελληνικές συνταγές.
“Κρέας και εξαιρετικές γεύσεις για κάθε σας γούστο”
Meat and exquisite flavors for every taste
3 Γενιές Φαγητό
3 Generations of Food
Η Αρχή — Ο Παππούς
The Beginning — Grandfather
Ο παππούς, αρχιμάγειρας στη Λέρο, έβαλε τα θεμέλια της αγάπης για το καλό φαγητό και τη γεύση στην οικογένεια Χατζηγρηγορίου — μια κληρονομιά που πέρασε από γενιά σε γενιά.
Grandfather, a head chef on Leros, planted a deep love of good food and flavour in the Hatzigrigoriou family — a legacy passed down through the generations.
Ο παππούς — αρχιμάγειρας
Grandfather — Head Chef
Η Ίδρυση — Βασίλης & Μαρία
The Founding — Vasilis & Maria
Τον Απρίλιο του 1989, ο Βασίλης Χατζηγρηγορίου — εμπνευσμένος από τα χρόνια του στην Αυστραλία — άνοιξε μαζί με τη σύζυγό του Μαρία την Αγορά Κρεάτων Χατζηγρηγορίου στο Λακκί της Λέρου.
In April 1989, Vasilis Hatzigrigoriou — inspired by his years in Australia — opened the Hatzigrigoriou Meat Market in Lakki, Leros, together with his wife Maria.
Βασίλης & Μαρία — Άνοιγμα 1989
Ο πάγκος του νέου μαγαζιού
Βιτρίνα αλλαντικών & τυριών
Χριστούγεννα 1989
Η Ανακαίνιση
The Renovation
Το 2008 το κρεοτεχνείο ανακαινίστηκε πλήρως — νέος εξοπλισμός, νέος χώρος, ίδια ψυχή. Ο Βασίλης συνεχίζει με αμείωτο πάθος, ενώ ο Γιάννης μεγαλώνει μέσα στο μαγαζί.
In 2008 the butchery was fully renovated — new equipment, new space, same soul. Vasilis continues with undiminished passion while Giannis grows up inside the shop.
Μετά την ανακαίνιση — 2008
Χειροποίητα λουκάνικα
Dry-aged κοπές
Η Νέα Γενιά — Γιάννης
The New Generation — Giannis
Ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου αναλαμβάνει το μαγαζί και το μετατρέπει σε κρεοτεχνείο διεθνών προδιαγραφών. Διαγωνισμοί, βραβεία, Αυστραλία, Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών — η ιστορία συνεχίζεται.
Giannis takes over and transforms the shop into a butchery of international standards. Competitions, awards, Australia, the Hellenic Artisan Butcher's Club — the story continues.
Πατέρας & γιος — dry aging
Βραβείο Αρτεμίσια — 2017
5 Πυλώνες / 5 Pillars
Υγιεινή και ασφάλεια προϊόντων πάνω από όλα.
Κρέας, κρασιά, τυριά — πλήρης γαστρονομική εμπειρία.
Δεν είσαι απλά πελάτης — είσαι μέλος της οικογένειάς μας.
Προσεκτική επιλογή των καλύτερων προϊόντων για εσένα.
Αγάπη και τεχνογνωσία σε κάθε προϊόν που ετοιμάζουμε.
Διαγωνισμοί & Διακρίσεις
Ελλάδα & Εξωτερικό
Από το 2013, ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου έχει συμμετάσχει σε 14 διαγωνισμούς κρεοπωλών σε Ελλάδα και εξωτερικό, σε 4 διαφορετικές κατηγορίες — συνήθως 2 ανά χρόνο. Το 2020, έγινε ο πρώτος Έλληνας που εκπροσώπησε την Ελλάδα σε ατομικό διεθνή διαγωνισμό κρεοπωλών στην Αυστραλία, ανοίγοντας τον δρόμο για μελλοντικές ελληνικές συμμετοχές.
Since 2013, Giannis has competed in 14 butchery competitions across Greece and abroad across 4 categories. In 2020, he became the first Greek to represent Greece individually in an international butchery competition in Australia.
Ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου έγινε ο πρώτος Έλληνας κρεοπώλης που εκπροσώπησε την Ελλάδα σε ατομικό διαγωνισμό κρεοπωλών στο εξωτερικό. Στον διαγωνισμό Butcher Wars στο πλαίσιο του Meatstock Festival, παρουσίασε 13 μοναδικά μείγματα μπαχαρικών από τα 13 νησιά της Δωδεκανήσου, προβάλλοντας τη Λέρο και την ελληνική κρεοτεχνία στη διεθνή σκηνή.
"Στόχος μου ήταν να δείξω τα Δωδεκάνησα μέσα από ένα προϊόν και να κερδίσω τη δυνατότητα να διοργανωθεί ένας τέτοιος διαγωνισμός στην Ελλάδα."
Ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου είναι ο εμπνευστής και ένας εκ των ιδρυτών της Ομάδας και της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών, καθώς και Πρόεδρός της από το 2018 έως σήμερα — αναδεικνύοντας τη Λέρο και τη Δωδεκάνησο στον χάρτη της ελληνικής κρεοτεχνίας.
Founder & President of the Hellenic Artisan Butcher's Club since 2018
Μέλη της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών στο re-opening party του κρεοτεχνείου — Μάιος 2023
Members of the Hellenic Artisan Butcher's Club at the re-opening party — May 2023
Άρθρα & Δημοσιεύσεις
Articles & Publications
Χατζηγρηγορίου Γιάννης: "Το ελληνικό κρέας είναι ένα προϊόν με τεράστια προοπτική"
Συνέντευξη για τη συμμετοχή στο Butcher Wars της Αυστραλίας και τα σχέδια για το μέλλον της ελληνικής κρεοτεχνίας.
Ο Δωδεκανήσιος κρεοτέχνης που εκπροσώπησε την Ελλάδα στο παγκόσμιο πρωτάθλημα κρεοπωλών
Αφιέρωμα στον Γιάννη Χατζηγρηγορίου και την ιστορική συμμετοχή του στο διεθνές πρωτάθλημα κρεοπωλών.
Ο Γ. Χατζηγρηγορίου και πάλι πρόεδρος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών
Ανακοίνωση επανεκλογής του Γιάννη Χατζηγρηγορίου στη θέση του Προέδρου της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών (Ιούνιος 2020).
Άλλη μια ελληνική συμμετοχή σε διεθνή διαγωνισμό
Άρθρο για τη συνεχιζόμενη παρουσία της Ελλάδας σε διεθνείς διαγωνισμούς κρεοπωλών μέσω του Χατζηγρηγορίου.
Ο Γ. Χατζηγρηγορίου, πρόεδρος Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών, μιλά στο foodme
Συνέντευξη για τον ρόλο του ως προέδρου και τη φιλοσοφία του κρεοτεχνείου.
Τα τυριά της Λέρου
Αφιέρωμα στα τοπικά τυριά της Λέρου και τη σχέση τους με το κρεοτεχνείο Χατζηγρηγορίου.
Bovillage Ambassador — Γιάννης Χατζηγρηγορίου
Ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου ως πρεσβευτής της Bovillage, μιας πλατφόρμας premium κρεάτων.
Μένουμε σπίτι — Γιάννης Χατζηγρηγορίου
Άρθρο κατά τη διάρκεια της πανδημίας για τη στάση του καταστήματος και τις συμβουλές του Γιάννη.
Romain Leboeuf: Το επάγγελμά μας δεν γνωρίζει σύνορα
Άρθρο που αναφέρεται στον Γιάννη Χατζηγρηγορίου στο πλαίσιο της διεθνούς κρεοτεχνίας.
Ανακαλύψτε τη Γεύση
Discover the Flavour
Premium Κοπές από όλο τον Κόσμο
World-Class Premium Cuts
Από τα διάσημα Wagyu Ιαπωνίας και Αυστραλίας εως τα Black Angus Ουρουγουάης, Αργεντινής, Αυστραλίας και Αμερικής — ή ακόμα και Ιβηρικό ή Μαύρο χοίρο. Κάθε κοπή επιλέγεται με γνώση και επεξεργάζεται με τέχνη για να φτάσει στο τραπέζι σας ακέραιη. From Japanese & Australian Wagyu to Black Angus from Uruguay, Argentina, Australia and America, or Iberian and Black pork.
Αλλαντικά και κρέατα δικής μας παραγωγής
Own Production & Charcuterie
Υψηλής ποιότητας βόειο και χοιρινό κρέας για κάθε σας συνταγή, κουνελάκια, κοτόπουλα και αμνοερίφια δικής μας παραγωγής. Χειροποίητα λουκάνικα, εκλεκτά αλλαντικά και ελληνικά τυριά για μια γαστρονομική εμπειρία που απηχεί την αυθεντική ελληνική παράδοση. Premium beef and pork for every recipe, along with rabbits, chickens and lambs from our own farm. Artisan sausages, fine charcuterie and Greek cheeses for a gastronomic experience that reflects authentic Greek tradition.
Οποιοδήποτε Κρέας Θέλετε
Any Cut, Any Origin
Αν είναι κάτι που θέλετε να δοκιμάσετε και δεν το βλέπετε στη βιτρίνα μας, ρωτήστε μας. Φροντίζουμε να φέρνουμε οποιοδήποτε είδος κρέατος θελήσετε από όλο τον κόσμο — γιατί κάθε γούστο αξίζει να φτάσει στο τραπέζι σας. If you crave a specific cut or breed you don't see, just ask — we'll source it for you from anywhere in the world.
Στιγμές από το Κρεοτεχνείο
Moments from Our Butchery
Ribeye & Κρασί
Ribeye & Wine
Premium Μοσχάρι
Premium Beef
Wagyu Ιαπωνίας
Japanese Wagyu
Χειροποίητο Ρολό Χοιρινό
Handmade Pork Roll
Paupiettes Κοτόπουλου
Chicken Paupiettes
Συκώτι Μοσχαρίσιο
Veal Liver
Καλάθι Αλλαντικών
Charcuterie Basket
Ροζέ & Canapés
Rosé & Canapés
Ρολό Χοιρινού
Pork Roll
Μαριναρισμένα Σουβλάκια
Marinated Skewers
Χειροποίητα Μπιφτέκια
Handmade Burgers
Λευκό Κρασί & Αλλαντικά
White Wine & Charcuterie
Κριτικές & Αξιολογήσεις
Reviews & Testimonials
"Σπάνια συναντάς ανθρώπους που έχουν πραγματική γνώση στο αντικείμενο τους. Οι συμβουλές δημιουργίας του γεύματος, ψησίματος ή συνδυασμών στην πράξη καταλαβαίνεις ότι προέρχονται από εμπειρία, μελέτη και γι'αυτό πετυχαίνουν πάντα. Εγγυημένη ποιότητα!"
"Tucked away in a quiet street, this butcher and delicatessen shop is a hidden gem. Giannis, the owner, is a true maestro of meat and fine foods. His impeccable English and extensive knowledge make it a pleasure to learn about the origin and quality of each product."
"This is so much more than a butchers shop! As well as high quality meats, they also sell Greek cheeses, cold cuts and pre-prepared casseroles. Giannis and his mother Maria speak perfect English and can advise on how to cook authentic Greek recipes."
H Club
Premium Members
Εγγραφείτε στο πρόγραμμα πιστών πελατών μας και ξεκλειδώστε αποκλειστικά προνόμια με κάθε αγορά! Κάθε αγορά σας κερδίζει πόντους που οδηγούν σε αυξημένες εκπτώσεις.
Join our loyalty program and unlock exclusive benefits with every purchase! Each purchase earns you points leading to increased discounts with every transaction.
Επισκεφθείτε μας / Visit Us
Το ωράριο αλλάζει αυτόματα κατά την αλλαγή περιόδου / The schedule updates automatically with the change of season
